本当に今更だけど家系ラーメンって何なの？

先日、ラーメン好きの友人とともに好きなラーメン屋や好きなラーメンの味などについて語り合ったのですがその中で家系ラーメンが話題にでたんですよねー。

～回想～

筆者「どういうラーメン好きなの？」

友人「家系ラーメンは結構好きだな～」

筆者「あ～家系ラーメンおいしいよね～！（家系ってなんだろう…）」

そう、

正直筆者は家系ラーメンを食べたことがあれども家系ラーメンって結局どういうラーメンのことを言うのか？家ってどういうことなのか？など家系ラーメンについて知らないことがたくさんあることに気が付きました。

という事で今回は家系ラーメンとは何なのかについて見ていきたいと思います！

それでは行ってみよー！！

家系ラーメンとは

味・麺の特徴は？

1.  太めのストレート麺
2.  豚骨醤油ベースのスープ

※解説…豚骨醤油はイメージしやすいと思いますが、太めのストレート麺はどのような特徴があるのか知らない人も多いと思いますので解説しておきます。

そもそも、麺には大きく分けてちぢれ麵とストレート麺が存在します。

この二つの特徴は、

ちぢれ麵はスープの絡まりがよい、

ストレート麺は麺本来の味を感じやすい

というものです。

次に、麺の太さについてですが濃厚なスープにはその味に負けない太い麺が使われていることが多く、触感はもちもちとしています。

対して細麺は喉越しや舌触りが売りの麺と言えます。

家系ラーメンでは豚骨ベースの濃厚な味なので太くてストレートな麺を用いることで麺本来のおいしさを楽しめるようになっていると言えるでしょう。

家系ラーメン発祥は？

家系ラーメンの発祥は「吉村家」という１９７０年代に横浜市新杉谷にオープンしたラーメン屋になります。店主の吉村さんはラーメン屋を始める前は長距離トラックの運転手をしていたそうですが、その当時九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンを混ぜたらおいしいのではないかと思い立ち、ラーメン屋を始めたそうです。

そして見事吉村家のラーメンは瞬く間に話題となり、その後お弟子さん達によって全国へと普及していく事となりました。

故に、家系ラーメンとは吉村家形ラーメンとも言えるのではないでしょうか。

吉村屋

（写真：食べログhttps://tabelog.com/rvwr/000584175/）

住所：神奈川県　横浜市西区南幸　2-12-6　ストークミキ　1Ｆ

アクセス：ＪＲ横浜駅（西口）、徒歩6分　平沼橋から388ｍ

予算：～1000円

定休日：月曜日（祝日の場合、翌火曜）

価格：ラーメン（690円）ラーメン中（790円）ラーメン大（910円）

　　　チャーシュー麵（790円）中盛（950円）大盛（1010円）

量：並盛（160ｇ）中盛（240ｇ）大盛（320ｇ）

トッピング：味玉、海苔、万能ねぎ、辛みそ、生卵、白玉、ライスなど

※食べてみたいけど遠方に住んでいて行く事が難しい！！

という方はぜひお土産がネット購入可能みたいなので、行く前に一度試しておくのもいいかもしれません！！

（詳しくはコチラから）

まとめ

• 家系ラーメンの特徴は太めのストレート麺と豚骨醤油のスープ
• 発祥は横浜にある吉村家

ということで、皆さん家系ラーメンがどのようなラーメンなのか少しは分かっていただけでしょうか？皆さんのお役に立てたのであれば幸いです！

この記事を書いていたらなんだか家系ラーメンが食べたくなってたので今回はこの辺でお別れとさせていただいて、ラーメンを食べに行きたいと思います(笑) 

ここまでお読みくださりありがとうございました！

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